Lambiek wie?

Lambiek Fabriek dat zijn Jozef Van Bosstraeten (Sint-Genesius-Rode), Jo Panneels (Dworp) en Stijn Ecker (Alsemberg), drie vrienden die sinds 10 jaar “met lambiek bezig zijn”. Toen nog samen met Jeroen Van Lier (Alsemberg) – die intussen helaas noodgedwongen moest afhaken omwille van te druk met zijn restaurant, De Smidse – besloten de vrienden destijds dat zij dat ook wel konden, zo’n (Oude) Kriek maken. Ze gingen in Peloese z’n kelder dus aan de slag met zelf getrokken Schaarbeekse krieken en vers gehaalde lambiek, staken alles op Dame Jeanneflessen, moesten dan wachten, bottelen, opnieuw wachten enzovoort. Tot ze – via wijnmaker en Dworpenaar Mark Moustie (Domaine de la Douaix) – ook aan een houten vat geraakten.

De mannen verzetten toen al zo’n 100 liter lambiek per keer. En dan zorgde Mark ineens voor nog een pak méér vaten. Lambiek halen werd plots heel duur. En omwille van het grote volume werden ze bij de bestaande brouwers zelfs wandelen gestuurd, omdat zij hun productie natuurlijk ook niet in gevaar wilden brengen. Gevolg: er zat niks anders op dan te stoppen, of om zelf lambiek te gaan brouwen. En dat werd dus het tweede.

Article number: FBBDC014