Histoire:

Le nom de la brasserie se réfère à la littérature du Moyen-néerlandais, les contes de fées irlandais et la mythologie Grimms. Ils savaient qu'il y ALVEN et alvinnen, belles femmes ailées, mais aussi des anges déchus que l'homme a cherché à renverser par le séduire dans la prière et le réveil drome. Les histoires sur alvinnen sont observés dans les marais des châteaux en Flandre, y compris celui de Ingelmunster environnantes, ont convaincu les fondateurs du choix du nom. La puissance mythique d'alvinnen,font  emballer et font battre les cœurs des hommes et des femmes d'essayer de traiter les brasseurs dans les recettes de leurs bières et activités.

La brasserie a été fondée comme une organisation à but non lucratif par Glenn Castelein et Davy Spiessens. Marc De Keukeleire est devenu le troisième partenaire le 1er Janvier 2010, qui a introduit sa propre levure, levure savoir Morpheus, qui désormais toutes les  Alvinne bières sont brassées.

Leur première bière, Alvinne Blonde, a été rapidement suivie par une Blonde extra, Brune et la variante Triple. En outre, aussi quelques bières brassées sur étiquette. Cela se produit généralement à la demande d'associations.

Alvinne était jusqu'en 2011 une brasserie de pico. Cela signifie que seulement en petites quantités, un petit quatre hectolitres par le temps, a été brassée. Les bières brassées il ya donc seulement une poignée de bars à bières spécialisés ou dans la brasserie même à la vente.

Jusqu'en 2007, la brasserie a été situé à Ingelmunster, puis elle a déménagé à Heule.

En 2011, la brasserie de pico sera une vraie brasserie.

Pour porter la capacité de brassage de 450 hl / an pour 1 500 hl / an en 2010, avec un système de brassage 20 hl de nouveau (le courant est 5 hl) a été acheté en Chine. (Système de brassage, CIP et 6 levures / réservoirs inférieurs).

En 2011, la brasserie a déménagé de Heule à Moen, le long des berges du canal Courtrai-Bossuit a été acheté un ancien bâtiment industriel.

De Juillet 2011, la production a commencé dans la nouvelle installation, et le 17 Octobre l'ouverture officielle a eu lieu.

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