D’où vient le nom ?
Tout le monde connaît le chant populaire sur le frère qui dormait trop longtemps. Broeder Jacob(Frères Jacques). Mais pourquoi est-ce que ce pauvre frère n’était pas à temps aux matines? La légende est comme suit:
“L’année 1385. Jacobus Klaaszn reçois comme novice de 16 ans de son abbé la mission d’aller en apprentissage chez frère Isidoor. Ce frère Isidoor est le maître de brasserie de l’abbaye. Mais le bonhomme a presque l’âge respectable de 80 ans. Et alors père abbé veut éviter qu’Isidoor emporterait son secret dans sa tombe. La bière d’Isidoor est une bière douce, légèrement alcoolisée. Les pères la boivent avec leur repas de midi.
Frère Jacques – le nom sous lequel le garçon est connu à présent – est un élève appliqué. Un jour, frère Isidoor lui envoie à l’abbaye de Rochefort. Il y boit une bière qui lui plaît beaucoup. Il entame une conversation avec le père/maître de brasserie et apprend beaucoup de choses. De nouveau à la maison, il avoue à son père ce qu’il a appris à Rochefort. Il demande la permission à brasser sa propre bière. Le père donne sa bénédiction, mais à condition que frère Jacob expérimente dans son propre temps.
C’est ainsi que frère Jacob passe la nuit avec des faitouts, des bouilloires et des fûts. Il est si concentré qu’il revient dans sa cellule de religieux beaucoup trop tard. Avec le résultat connu. « Frère Jacob, tu dors encore ? »
Le travail de Frère Jacques commence toutefois à fructifier. Un jour, son brassin est prêt. Il présente sa première version à l’abbé. Celui-ci est ravi, mais au même temps aussi inquiet. La bière a un gout délicieux et riche, mais contient beaucoup plus d’alcool que la bière que les pères et frères boivent d’habitude. C’est pourquoi il lui ordonne de brasser la bière Broeder Jacob seulement dans le plus grand secret. Et seulement pour lui-même et le frère-brasseur. Ainsi fut fait …
… jusqu’au vingt-et-unième siècle, lorsque Johan Claes et Bruno Verbiest y prennent de nouveau gout. Ils se mettent au travail et brassent une bière qui reçoit la bénédiction de Frère Jacob.
