Historique :
La brasserie a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden. Son fils, Louis, puis son petit-fils, prénommé également Henri, lui ont succédé.
Malgré l'aide de son neveu, Danny Draps, Henri Vandervelden a dû fermer la brasserie et le café fin 2002. L'orgue mécanique du XIXe siècle qui faisait la fierté du café a été vendu. Les 25 000 litres restant en stock ont été rachetés par Boon et Drie Fonteinen et commercialisés en gardant la marque Oud Beersel.
Deux jeunes brasseurs, Gert Christiaens et Roland de Bus, ont rouvert la brasserie fin 2005 . Ils ont la chance de pouvoir profiter des conseils avisés d'Henri Vandervelden. Les premières gueuzes de leur production ont été disponibles au printemps 2007. Entre-temps ils ont lancé sur le marché une bière triple, la Bersalis, qui est brassée pour eux par la brasserie Huyghe.
La Oude Geuze Oud Beersel a reçu le titre de Meilleure Gueuze Lambic du monde par les World Beer Award en 2007 et 2009 (World's Best Lambic/Gueuze Beer).
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