Histoire

L'histoire de la distillerie a commencé vers 1880. John Moriau était maçon, mais a également travaillé comme un employé à la brasserie à Forest Merlo comme dégustateur. Cette dernière lui a fasciné énormément et il a décidé de créer sa propre distillerie. Avec les dernières pierres des briques il a construit un entrepôt.
En 1920, son fils Léopold a pris la distillerie en plus. Du 16 Mars, 1956 a pris Leopold fils de Jan et Pierre la distellerie. Après leurs tâches quotidiennes, telles que des visites de clients, la comptabilité, la préparation, les essais, la mise en bouteille, l'approvisionnement, ... ils ont mit leurs épouses derrière le bar. Ils étaient à l'apogée de la distillerie assisté par environ 15 travailleurs saisonniers.
Au 1er Mars 1983 la distillerie ferme effectivement. Un des fils de Jan, Jos Moriau, a continué jusqu'en 1993 seulement le commerce de la bière. En outre, bien qu'il existe des sources qui signalent que la bière a ensuite été brassé sporadicemant. La Gueuze des Moriau existe toujours: la recette pour Gueuze Moriau a été brassée par la brasserie De Neve, tantôt par Frank Brasserie Boon, qui sélectionne pour les bières spéciales Lambic Moriau et est également responsable de la mise en bouteille.
La fermentation spontanée et la maturation de deux ans en fûts de bois de la bière obtient un vin très spécial comme le goût de champagne; aigre, saveur encore doux.

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